Laporan Observasi Proses Produksi dan Analisis Kelebihan serta Kekurangannya: UMKM Keripik Pisang "Pisang Keren"
Laporan Observasi Proses Produksi dan Analisis Kelebihan serta Kekurangannya: UMKM Keripik Pisang "Pisang Keren" Mata Kuliah: Manajemen Operasi/Manajemen Produksi Dosen Pengampu: [Nama Dosen] Mahasiswa: Muhamad rachel rafliola NIM: 51523010069 1. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Observasi Peningkatan persaingan di sektor kuliner menuntut efisiensi dan konsistensi kualitas dalam proses produksi UMKM. Observasi ini dilakukan untuk memahami secara praktis penerapan manajemen produksi di tingkat usaha mikro, serta mengidentifikasi potensi perbaikan untuk meningkatkan daya saing. UMKM "Pisang Keren" dipilih sebagai objek studi karena memiliki proses produksi yang sederhana namun repetitif, menjadikannya kasus yang ideal untuk analisis efisiensi. 1.2 Profil Usaha yang Diobservasi Informasi Dasar Detail Nama Usaha Pisang Keren Jenis Usaha Industri Makanan Ringan (Keripik Pisang Aneka Rasa) Skala Usaha Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Jumlah Karyawan 6 Orang (1 Ma...