Tugas Terstruktur 05


Kedai Roti & Kopi Produktif – The Nook Hub

Tanggal Penyusunan: 16 Oktober 2025

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Ringkasan Eksekutif

The Nook Hub adalah kafe mini yang memadukan roti buatan sendiri (artisan bread) dan kopi spesialti dengan konsep “tempat belajar produktif” untuk mahasiswa Universitas Mercu Buana (UMB).
Kafe ini menyasar mahasiswa yang butuh tempat nyaman, tenang, dan punya fasilitas lengkap (Wi-Fi cepat, stop kontak, dan kursi ergonomis).

Masalah utama mahasiswa:

  • Sulit mencari tempat belajar yang tenang.

  • Wi-Fi lambat di kos atau kampus.

  • Kafe yang nyaman biasanya mahal.

Solusi dari The Nook Hub:

  • Zona belajar tenang dan nyaman.

  • Tersedia banyak colokan dan Wi-Fi cepat.

  • Paket hemat mahasiswa seperti “Paket Tugas Akhir” (ngopi 4 jam+roti cuma Rp 25.000–30.000).

Target Pasar: Mahasiswa UMB, usia 18–25 tahun, yang belajar atau mengerjakan tugas di luar rumah/kos.

Modal Awal: Rp 95.000.000
Titik Impas (BEP): Bulan ke-6
Proyeksi Pendapatan Tahun Pertama: Sekitar Rp 270 juta

1.2. Latar Belakang & Deskripsi Usaha

Deskripsi:
The Nook Hub adalah kafe kecil dengan konsep academic-focused café, menjual kopi, roti, dan ruang belajar mini.
Produk utama:

  • Kopi manual brew & espresso-based

  • Roti artisan (croissant, roti isi, sourdough mini)

  • Paket hemat belajar

Visi:
Menjadi tempat belajar paling nyaman dan produktif bagi mahasiswa UMB.

Misi:

  1. Menyediakan kopi dan makanan ringan berkualitas dengan harga mahasiswa.

  2. Menyediakan suasana belajar nyaman dan tenang.

  3. Bekerja sama dengan komunitas kampus (UKM/BEM).

Tujuan SMART Tahun Pertama:

  • Mencapai minimal 70% pelanggan tetap dari kalangan mahasiswa.

  • Mencapai BEP dalam 6 bulan.

  • Menjadi pilihan utama untuk minimal 3 acara UKM/BEM UMB.

BAB 2. ANALISIS PASAR DAN STRATEGI PEMASARAN

2.1. Analisis Pasar

Kebutuhan di sekitar kampus UMB:

  • Banyak mahasiswa butuh tempat belajar berjam-jam.

  • Sedikit tempat dengan Wi-Fi cepat dan suasana fokus.

  • Harga kafe di sekitar masih tinggi untuk ukuran mahasiswa.

Target Pasar:
Mahasiswa aktif UMB dan dosen muda.

AspekDeskripsi
DemografiUsia 18–25 tahun, tinggal di kos sekitar kampus
PsikografiIngin tempat nyaman tapi hemat
PerilakuSering belajar 3–5 jam, suka ngopi, nongkrong produktif

2.2. Analisis Pesaing

Jenis TempatKelebihanKekurangan
Warkop BiasaMurahRamai, Wi-Fi lemot
Kafe BesarNyaman, kualitas bagusMahal, jauh dari kampus
Tempat PrintDekat kampusTidak ada makanan/minuman

Keunggulan The Nook Hub:

Tempat belajar senyaman perpustakaan, seenak kafe, dengan harga mahasiswa.

2.3. Strategi Marketing Mix (7P)

UnsurStrategiContoh
ProdukKopi, roti, dan area belajarPaket “Tugas Akhir”: Kopi refill + roti Rp 25.000
HargaHarga hemat mahasiswaKopi Rp 12.000–18.000, Roti Rp 10.000–15.000
TempatDekat kampus (Jl. Meruya Selatan)Zona Fokus, Zona Santai
PromosiDiskon 20% buka pertama, promo KTMKolaborasi dengan BEM/UKM
Orang (People)Barista merangkap host ramah mahasiswaMembantu pelanggan belajar nyaman
ProsesPemesanan QR Code, cashlessTidak perlu antre
Bukti FisikWarna natural, Wi-Fi cepat, kursi nyamanPencahayaan hangat, musik lo-fi

BAB 3. RENCANA OPERASIONAL

3.1. Proses Operasional

  1. Pemesanan lewat QR code di meja.

  2. Pembayaran non-tunai (QRIS).

  3. Pesanan diantar ke meja tanpa ganggu fokus belajar.

  4. Ada staf “host” yang bantu jika Wi-Fi atau stop kontak bermasalah.

3.2. Kebutuhan Sumber Daya

KebutuhanJumlahEstimasi HargaKeterangan
Mesin kopi semi otomatis1Rp 15.000.000Kapasitas kecil–menengah
Oven roti kecil1Rp 5.000.000Produksi harian
Meja & kursi ergonomis15 setRp 1.000.000Nyaman untuk belajar
Router + Wi-Fi1Rp 2.000.000Dual ISP kecil
Peralatan dapur dan bahan awal1 setRp 10.000.000Awal operasional
Renovasi dan dekorasi-Rp 10.000.000Cat, lampu, colokan
Modal kerja awal (bahan baku, gaji, listrik)-Rp 25.000.000Untuk 2 bulan awal
TotalRp 95.000.000-

BAB 4. RENCANA KEUANGAN

4.1. Asumsi Dasar

KomponenNilai
Harga jual rata-rataRp 20.000
Biaya pokok (COGS)40% dari pendapatan
Hari buka30 hari/bulan
Pelanggan harian40–80 orang
Biaya tetap bulananRp 12.000.000

4.2. Proyeksi Keuangan Tahun Pertama

KuartalRata-rata Pelanggan/HariPendapatan (Rp)Laba Bersih (Rp)
Q140 orang72.000.00010.000.000
Q260 orang108.000.00025.000.000
Q370 orang126.000.00030.000.000
Q480 orang144.000.00038.000.000
Total-450.000.000103.000.000

4.3. Analisis Titik Impas (BEP)

  • Total biaya tetap per tahun: Rp 144.000.000

  • Harga jual rata-rata: Rp 20.000

  • Biaya variabel per produk: 40% × Rp 20.000 = Rp 8.000

  • Margin kontribusi: Rp 12.000

BEP (unit) = 144.000.000 ÷ 12.000 = 12.000 produk
≈ 1.000 pelanggan per bulan atau 33 pelanggan per hari → sangat realistis.

BAB 5. PENUTUP

5.1. Risiko & Solusi

RisikoTingkatStrategi Mitigasi
Wi-Fi lambat atau listrik padamTinggiGunakan dua provider & genset kecil
Penjualan turun saat liburanSedangFokus ke promo delivery & menu hemat
Persaingan dari warkop murahSedangFokus ke kenyamanan & Wi-Fi cepat
Pergantian stafSedangLatih staf mahasiswa part-time

5.2. Jadwal Implementasi

FaseKegiatanWaktu
Minggu 1–2Persiapan izin & sewa tempatBulan 1
Minggu 3–6Renovasi & dekorasi interiorBulan 2
Minggu 7–8Pembelian alat & bahanBulan 3
Minggu 9Pelatihan staf & uji cobaBulan 3
Minggu 10Soft OpeningBulan 4
Minggu 12Grand Opening & promosi kampusBulan 4–5

Kesimpulan

The Nook Hub adalah usaha mahasiswa yang realistis, dengan modal kecil tapi konsep kuat.
Menggabungkan kopi, roti, dan ruang produktif untuk mendukung kegiatan akademik di UMB.
Dengan strategi harga hemat, lokasi strategis, dan suasana nyaman, usaha ini berpotensi menjadi tempat favorit mahasiswa belajar, diskusi, dan mengerjakan tugas.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Membangun Personal Branding yang Kuat: Modal Wirausaha untuk Mendapat Kepercayaan

Image
Membangun Personal Branding yang Kuat: Modal Wirausaha untuk Mendapat Kepercayaan Muhammad Rachel Rafliola (41523010069) Dalam dunia wirausaha, kepercayaan adalah aset terbesar. Produk boleh saja bagus, harga bisa bersaing, tapi tanpa kepercayaan, pelanggan tidak akan bertahan lama. Salah satu cara terbaik untuk mendapatkan kepercayaan adalah dengan  membangun personal branding yang kuat . Lalu, apa itu personal branding dan bagaimana wirausaha bisa memanfaatkannya? Apa Itu Personal Branding? Personal branding adalah cara seseorang menampilkan diri, nilai, dan citra positif yang konsisten sehingga dikenal, dipercaya, dan diingat oleh orang lain. Dalam konteks wirausaha, personal branding membuat pelanggan yakin bahwa bisnis yang kita jalankan benar-benar profesional dan bisa diandalkan. Mengapa Personal Branding Penting untuk Wirausaha? Meningkatkan Kepercayaan  – Pelanggan cenderung membeli dari orang yang mereka percaya. Membedakan dari Pesaing  – Branding yang kuat mem...
Read more

Tugas Terstruktur 02

Analisis Studi Kasus Kegagalan dan Keberhasilan Wirausaha dari Perspektif Motivasi dan Etika: Membangun Fondasi Bisnis yang Berkelanjutan Pendahuluan Kewirausahaan adalah perjalanan yang penuh risiko, di mana hasil akhirnya—keberhasilan atau kegagalan—seringkali ditentukan oleh kombinasi faktor-faktor tak terlihat: motivasi, etika, dan mindset . Motivasi berfungsi sebagai mesin penggerak, etika sebagai kompas moral, dan mindset sebagai lensa dalam melihat tantangan. Studi kasus ini bertujuan untuk menganalisis dua kasus wirausaha yang kontras—satu kisah keberhasilan gemilang dan satu kisah kegagalan yang terdokumentasi—untuk mengidentifikasi peran krusial ketiga faktor tersebut dalam menentukan nasib suatu usaha. Studi kasus keberhasilan akan menganalisis Nadiem Makarim (Gojek/GoTo) , yang merevolusi transportasi dan layanan digital. Sementara itu, studi kasus kegagalan akan berfokus pada Adam Neumann (WeWork) , yang menunjukkan bagaimana ambisi yang berlebihan dan tata kelola yang di...
Read more